Vitigno: Assyrtiko. Vigne: Santorini. di 70-80 anni a 50-250 mt di quota. Macerazione 12 h, fermentazione e maturazione in acciaio. Vitigno bianco caratteristico di Santorini che riesce a coniugare la piena maturità delle uve con un’acidità elevata. Vigne con resa particolarmente bassa, che non supera mai i 25 hl/ha. Vino esuberante e nervoso dalla forte personalità. Invecchiato per 2 a 3 anni, la sua dimensione minerale diminuirà mentre gli aromi fruttati e di miele si espanderanno. Opportuno scaraffarlo mezz’ora prima.

Alcool: 13%

VITIGNO: ASSYRTIKO

Zucchero: 1.6 gr/lt